Krebinetter er i dansk praksis hakket småkød af svin, kalv eller kalkun rørt til fars, formet til flade bøffer, vendt i æg og rasp og stegt på pande.

Faktaboks

Etymologi
Ordet krebinet kommer af fransk crépinette, diminutiv af crépine 'hinde, tætmasket net', af latin crispus 'kruset, rynket'.
Også kendt som

crépinette (uofficiel stavemåde).

I franske versioner af crépinetter bruges der fedtnet til at omvikle farsen – en slags »pølser med usynligt skind«.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig