knudekål

Knudekål, også kaldet glaskål og glaskålrabi.

.

Knudekål, glaskålrabi, glaskål, Brassica oleracea convar. acephala var. gongylodes, op til 30 cm høj, enårig plante i korsblomstfamilien. Den har kuglerund til aflang stængelknold, "knude", dannet af de nederste 3-4 stængelled med påsiddende blade. Knolden er ca. 6-8 cm i diameter med hvidligt, fast indre og bleggrønt eller violet ydre — som hvid- og rødkål.

Knudekål anvendes kogt eller rå til frisk konsum og forarbejdet i mayonnaise-salater o.l. Se også kål.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig