Knepkage, traditionel sønderjysk småkage. Navnet er et lydefterlignende ord (onomatopoietikon), der henviser til den lyd, det giver, når man bider småkagen over.
Dejen røres sammen af lige dele (smeltet) fedt, sukker og rug- eller bygmel samt 2/3 hvedemel og fløde. Stilles herefter køligt, gerne natten over. Udrulles og skæres i aflange stykker (8 x 4 cm). Kagerne prikkes med en gaffel og smøres med æg eller sirup. Bages ved 200 grader celsius i ca. 9 min.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.