Kitinaser er en gruppe af enzymer, der findes i planter og mikroorganismer. De nedbryder kitin ved hydrolyse.
Kitin findes ikke i planter, men er til stede i bl.a. cellevæggen hos visse bakterier, i svampecellevægge og i insekters ydre skelet. Derfor formodes kitinase at spille en rolle i planters forsvar. Dette underbygges af, at visse kitinaser induceres i planter, som er udsat for insektangreb eller bakterie-infektioner. Kitinaser har også en funktion i planterødders symbiose med nitrogenfikserende bakterier (se symbiose og kvælstofkredsløb), hvor de leder til frigivelse af signalmolekyler.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.