kitin

Kitin, stof (polysaccharid), som består af mange sammenkædede N-acetylglukosamin-molekyler (et sukkerstof, se glukosamin). Kitin indgår i det ydre skelet (se kutikula) hos leddyr, fx insekter og krebsdyr, og i cellevæggen hos bakterier og svampe.

Faktaboks

etymologi:
Ordet kitin kommer af græsk chiton 'brynje, hinde' og -in.

Kitin er meget modstandsdygtigt og svært nedbrydeligt. Det ligner cellulose i opbygningen, og sukkerstofmolekylerne er som i dette bundet sammen med β-1,4-glykosidbindinger, men i kitin er der til hvert sukkermolekyle bundet en acetyleret aminogruppe.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig