Kanelsyre, 3-fenylpropensyre, 3-fenylakrylsyre, C9H8O2, farveløse krystaller. Kanelsyre, der forekommer i en cis- og en trans-form, findes naturligt i bl.a. perubalsam og storaks. Forbindelsen kan fremstilles syntetisk ved opvarmning af en blanding af benzaldehyd, eddikesyreanhydrid og natriumacetat. Estere af kanelsyre finder bl.a. anvendelse som duftstof i parfumeindustrien.