Kanelaldehyd, 3-fenyl-2-propenal, C9H8O, gullig væske med kanelagtig lugt, anvendes som aromastof og analytisk kemisk reagens. Kanelaldehyd findes i såvel en trans- som en cis-isomer og oxideres let af luftens ilt til kanelsyre. Forbindelsen fremstilles ud fra kanelolie eller syntetisk ud fra benzaldehyd, acetaldehyd og base.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.