kandis

Kandisstykker.

.

Artikelstart

Kandis er sukkersirup farvet med fx karamel eller lakridssaft og krystalliseret over sejlgarn udspændt i træforme.

Faktaboks

Etymologi
Ordet kandis kommer via tysk, fransk og italiensk fra arabisk qand 'saft fra sukkerrør'.

Kandis blev især brugt i og sammen med de nye drikke te og kaffe fra 1700-tallet og frem til begyndelsen af 1900-tallet. Indtil midten af 1900-tallet anvendtes kandis også som slik til børn.

Ved kandisering dyppes frugt i sukkerlager af tiltagende styrker, hvorefter den tørres.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig