Judasøre er en slægt af svampe i judasøreordenen (Auriculariales). De karakteriseres ved deres brune, øreformede og bruskagtige frugtlegemer samt tværdelte basidier; som fugtige er de geleagtige og lyst rødbrune, som tørre hårde og sorte. I Danmark findes to arter: almindelig judasøre (Auricularia auricula-judae) og håret judasøre (A. mesenterica).
Mens håret judasøre er sjælden i Danmark, er almindelig judasøre vidt udbredt. Den vokser som oftest på hyld nær kysten og har siden begyndelsen af 2000-tallet bredt sig meget, også i indlandet og på andre løvtræer. Flere arter dyrkes og anvendes som spisesvampe, især i Kina; også i Danmark er almindelig judasøre blevet en forholdsvis populær spisesvamp.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.