jordskok

Jordskok.

.

Jordskok.

.

Jordskok, Heliantus tuberosus, knoldgrøntsag i solsikkeslægten med oprindelse i det sydøstlige Nordamerika, som på underjordiske udløbere danner knortede knolde med hvidt kød og hvidlig, rødbrun eller violet overhud. Knoldene anvendes rå med mild smag eller opvarmet med sødlig artiskokagtig smag, idet inulin da erstatter stivelse.

Plantens op til 3 m høje solsikkelignende top med gule blomster er frostfølsom; knoldene er derimod hårdføre overvintringsorganer.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig