Isothiocyanater, organiske forbindelser, der indeholder gruppen −N=C=S. Forbindelserne findes i planter, især i korsblomstfamilien. Den skarpe smag af krydderurter som karse, peberrod, kål og radiser skyldes isothiocyanater. De kaldes også sennepsolier efter allylisothiocyanat, der findes i sennep.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet isothiocyanat kommer af iso- og græsk theion 'svovl' og cyanat.
Fenylisothiocyanat ("Edmans reagens") anvendes i peptidkemien. Forbindelserne er slimhindeirriterende.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.