Hypertrofi, forstørrelse af et organ eller en del heraf pga. forstørrelse af de enkelte celler. Hypertrofi af musklerne udvikles ved træning og af hjertet ved blodtryksforhøjelse. Svulstagtige knuder på rødder af raps og kål opstår ved hypertrofi fremkaldt af kålbroksvampen.