Gullasch er oprindeligt en letjævnet, ungarsk suppe, baseret på oksekød (bov eller bryst), kartofler, løg, mild paprika og evt. lidt kommen. I Danmark er gullasch en oksekødsragout krydret med paprika, oftest ledsaget af kartoffelmos. Betegnes i Ungarn pörkölt.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer fra tysk, af ungarsk gulyás hús, af gulyás 'kvæghyrde' og hús 'kød'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.