Gravet fisk, oprindelig en gammel svensk konserveringsmåde for fed fisk, som efter tørsaltning nedlagdes i kølige grave. I dag er gravet fisk et andet produkt: Fisken indgnides med salt, sukker og dild og køles under pres; salt og sukker konserverer ved at trække væden ud af fisken, dild tilsættes primært for smagen. Gravet fisk spises rå.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.