Glutamat er salt af aminosyren glutaminsyre. Glutamat anvendes som aromaforstærker i levnedsmidler og kaldes også "det tredje krydderi" eller MSG (monosodium glutamate, mononatriumglutamat).
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet glutamat kommer af glutam(in) og -at.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.