frøken Jensen

Faktaboks

frøken Jensen
født:
1858
død:
1923

Frøken Jensen. Forsiden til den første udgave fra 1901 af den bog, som skulle blive en af de flittigst anvendte kogebøger. Frøken Jensens Kogebog, der er kommet i 604.800 eksemplarer (1996), er uden illustrationer, men rummer præcise anvisninger i god, traditionel kogekunst.

.

Frøken Jensen, egl. Kirstine Marie Jensen, 1858-1923, dansk kogebogsforfatter. Frøken Jensen blev født i Randers og opdraget af sin bedstemor efter forældrenes tidlige død. Efter konfirmationen rejste hun til København, hvor hun fulgte et kursus i husholdning hos Natalie Zahle. Efter bl.a. et år i England blev hun ansat som husbestyrerinde i sangeren Lauritz Melchiors barndomshjem, og her blev hun i en menneskealder.

Hun udgav i 1901 Frøken Jensens Kogebog, et standardværk i dansk borgerligt køkken rettet mod den forudsætningsløse bruger uden store midler til det gastronomiske. Bogen bygger på praktisk erfaring, og den blev hurtigt en stor succes; den udkom i ikke mindre end 27 oplag allerede i frøken Jensens levetid. Det Nordiske Forlag og derefter Gyldendal har siden ladet bogen omarbejde stærkt og udgivet den i talrige oplag.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig