Friséesalat.

.

Endivie, Cichorium endivia, rosetdannende bladgrøntsag, som stammer fra og er mest dyrket i Middelhavsområdet. Der findes to kulturformer: kruset endivie (var. crispum), også kaldet friséesalat, og bredbladet endivie (var. latifolium) eller escarolsalat.

Faktaboks

Etymologi
Ordet endivie kommer af middelalderlatin endivia 'endivie, cikorie', græsk entybia.

Endivie anvendes oftest rå. Kraftigt grønne, rå blade er noget bitre, men smagen kan mildnes ved udvanding eller i blegningskultur.

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig