citrongræs

Citrongræs hører til græsfamilien Poaceae. Citrongræs er et næsten 2 m højt, flerårig græs, der stammer fra Sydindien og Sri Lanka. Planten indeholder en citrusduftende olie, citronelleolie, der anvendes i sæber og myggeolie.

Planten bruges som krydderurt med fin citrus-ingefæraroma i supper og fiskeretter i det sydøstasiatiske køkken. Stænglen er dog meget hård og fjernes som regel inden servering.

Citronfræs anvendes frisk eller tørret og opblødt.

Den er allestedsnærværende i thailandsk (tabrai) og vietnamesisk køkken, men træffes også i Indonesien og Malaysia. Af citrongræs udvindes lemon grass oil, som er et vigtigt parfumeråstof. Citrongræs har været kendt i Europa i alt fald siden 1600-tallet. Under navnet kamelstrå (Herba Schoenanti) var den officinel i Pharmacopea Danica fra 1772.