cikorie

Almindelig cikorie (Cichorium intybus).

.

Cikorie breder sig i vejkanter mange steder.

.

Cikorie, Cichorium, slægt af kurvblomster med ti arter; især udbredt i Middelhavsområdet. I Danmark findes kun den indførte lægeplante Cichorium intybus, almindelig cikorie; en flerårig urt med mælkesaft og oftest lyseblå blomsterkurve, som er almindelig langs vejkanter. Et afkog af bladene anvendtes tidligere mod hudsygdomme. Roden af dens kulturformer har været brugt til fremstilling af kaffeerstatning og -tilsætning.

Julesalat er de blegede bladknopper fra rødderne af en særlig type, fremdrevet i mørke; en anden ubleget type, radicchio, har et rundt hoved og mørkerøde blade. Dennes ofte bitre smag kan mildnes ved udvanding. Cichorium endivia, endivie, er en ældgammel salatplante, hvis stamform vokser vildt i Sydeuropa.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig