Cheddar er oprindelig en fast komælksostost, fremstillet i byen Cheddar i Sydengland. I dag bliver cheddar fremstillet over hele verden og er en af de mest producerede ostetyper.
Osten, der fremstilles af komælk, har en lysebrun, tør skorpe. Den er fast og elastisk af karakter.
Ved cheddaring, som giver osten dens særlige karakter, opvarmes og findeles ostemassen efter løbning og æltes derefter med salt.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.