Broccoli er en varietet af havekål.
Faktaboks
- Etymologi
-
italiensk diminutiv af brocco ›skud‹
- Også kendt som
-
Brassica oleracea var. italica, aspargeskål
Broccolo er en mild kål, hvor blomster og øverste stængler spises. Den bruges kogt, stuvet, gratineret, stegt i wok samt rå i salat.
Broccoliens hjemsted er Italien. Den kom på det danske marked i 1960'erne som frostvare og i 1980'erne som frisk. I 1990'erne fik den sit store gennembrud som frisk vare.
Broccoli findes i røde og hvide varianter, men den grønne er mest udbredt.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.