Bov, skulderstykket på kvæg, svin og vildt. På oksen og andre store dyr deles stykket i tyndbov, mellembov og marvpibebov. Bov steges i ovn eller gryde eller koges til suppe. Det skære kød bruges hakket, i ragouter eller til fx benløse fugle og bankekød. Se kød (udskæringer).
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet er det samme som 'forlår på dyr', indoeur. ord opr. med bet. 'arm'.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.