Bov, skulderstykket på kvæg, svin og vildt. På oksen og andre store dyr deles stykket i tyndbov, mellembov og marvpibebov. Bov steges i ovn eller gryde eller koges til suppe. Det skære kød bruges hakket, i ragouter eller til fx benløse fugle og bankekød. Se kød (udskæringer).