Bonne femme angiver ved en ret, at den tilberedes på enkel vis og med ret få ingredienser, "som vor mor lavede den".

Faktaboks

Etymologi

Ordet er fransk og betyder 'god kvinde', 'kone', à la bonne femme.

Sole bon femme er søtunge tilberedt i ovn med løg og champignon og serveret med hollandaise-/fiskesovs.

Potage bonne femme, bonne femme-suppe, er en grønsagssuppe med fx kartofler, gulerødder og porrer, der svitses, koges og blendes.

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig