bifidus faktor

Bifidus faktor, vækstfaktor — især til stede i modermælk — for Bifidobacterium bifidum, en bakterie, der med laktose som substrat producerer mælkesyre og eddikesyre. Herved sænkes pH i barnets tarm, og vækst af andre bakterier som fx forrådnelsesbakterier hæmmes. Sukkerarten laktulose tilsættes modermælkserstatninger, da den har effekt som bifidus faktor.

Faktaboks

etymologi:
Ordet bifidus kommer af latin bi- og afledn. af findo 'spalte'.

Bifidobacterium bifidum anvendes ved fremstilling af surmælksprodukter. Se også Acidophilus og mejeriteknologi.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig