betainer

Betainer, planteindholdsstoffer, som forekommer i visse græsser, kurvblomster og arter i amarantfamilien. Mest almindelig er glycinbetain, et sødtsmagende stof, som forekommer i fx sukkerroe og salturt; mængden øges, når planterne udsættes for tørke- og saltstress.

Faktaboks

etymologi:
Ordet betain kommer af latin beta 'roe' og -in.

Betainerne er kvaternære ammoniumforbindelser.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig