Betainer er planteindholdsstoffer, som forekommer i visse græsser, kurvblomster og arter i amarantfamilien. Mest almindelig er glycinbetain, et sødtsmagende stof, som forekommer i fx sukkerroe og salturt. Mængden af betainer øges, når planterne udsættes for tørke- og saltstress.

Faktaboks

Etymologi
Ordet betain kommer af latin beta 'roe' og -in.

Betainerne er kvaternære ammoniumforbindelser.

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig