Betacaroten er et gult eller orange farvestof, der giver guleroden sin farve. Det kan i kroppen omdannes til A-vitamin og kan virke som en stærk antioxidant. I store dele af verden er betacaroten den eneste kilde til A-vitamin.

Faktaboks

Også kendt som

gulerodsfarve, E 160a

Kost indeholdende store doser betacaroten medfører gulfarvning af huden, som kan forveksles med gulsot eller solbrændthed.

Betacaroten anvendes som levnedsmiddelfarvestof med E-nummeret E 160a.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig