Beerenauslese, (ty., af Beere 'bær, drue' og Auslese), tysk betegnelse på søde vine, der er fremstillet af sent høstede, udvalgte og enkeltvis plukkede druer, der er angrebet af såkaldt ædel råddenskab fra skimmelsvampen Botrytis cinerea. Druerne presses, gæres og lagres for sig selv. Beerenauslese fremstilles kun i meget store vinår. Se Tyskland (vin).
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.