Bankekød er en gammeldags gryderet lavet med tommetykke skiver af skært oksekød (tykkam, tynd- eller tykbov), der bliver banket flade til oksekødskiverne er en centimeter tykke. Den mekaniske bankning mørner det fedtmarmorerede, skære oksekød, der stammer fra oksens skulder- og bovparti, og som derfor er svært at få mørt.
Faktaboks
- Etymologi
-
Fra oldnordisk: Banga (slå, hamre, banke)
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.