balling

Artikelstart

Balling, enhed til beskrivelse af sammenhængen mellem en ølarts oprindelige styrke og øllets alkoholindhold og rest-ekstrakt. Ballings ekstrakt-tabel anvendes verden over, men enheden erstattedes i Danmark i 1986 af enheden plato.

Enheden blev defineret i 1843 af professor Carl Joseph Napoleon Balling (1805-68), der i Prag udførte sine studier i ølgæring. Øl med betegnelsen 10 grader balling har fx et alkoholindhold på 4,2% vol. alc.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig