Balling, enhed til beskrivelse af sammenhængen mellem en ølarts oprindelige styrke og øllets alkoholindhold og rest-ekstrakt. Ballings ekstrakt-tabel anvendes verden over, men enheden erstattedes i Danmark i 1986 af enheden plato.
Enheden blev defineret i 1843 af professor Carl Joseph Napoleon Balling (1805-68), der i Prag udførte sine studier i ølgæring. Øl med betegnelsen 10 grader balling har fx et alkoholindhold på 4,2% vol. alc.
Kommentarer
Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.