bagel

Bagel.

.

Bagels var oprindeligt jødiske småbrød. De er kendte i Danmark via det amerikanske køkken.

Faktaboks

etymologi:
Ordet bagel kommer af amerikansk-engelsk fra jiddisch beygel, fra middelhøjtysk, 'lille ring', beslægtet med beugen 'bøje'.

Bagels stammer som de fleste jødiske brød fra Østeuropa og har sandsynligvis oprindelse i de russiske bubliki. Bagels er kranse af gærdej, der gennemkoges i vand og derefter pensles og bages, hvilket giver dem en tæt krumme og glasagtig skorpe.

Efter amerikansk forbillede kan dejen tilsættes fx kanel/rosiner, hvidløg eller løg.

Læs mere i Den Store Danske

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig