autoxidation

Autoxidation, autooxidation, våd forbrænding, proces, hvor luftens ilt ved almindeligt forekommende temperatur langsomt forener sig med (oxiderer) et andet stof, i reglen under tilstedeværelse af vand. Et eksempel er omdannelsen af zink til zinkhydroxid ved reaktionen: Zn + 2H2O + O2 →Zn (OH)2 + H2O2. Dannelsen af hydrogenperoxid (brintoverilte), H2O2, er typisk for uorganiske autoxidationsprocesser.

Faktaboks

etymologi:
Ordet autoxidation kommer af græsk auto- og afledn. af oxid 'iltning', af oxys 'sur, skarp'.

Organiske stoffer

Organiske stoffer reagerer med luftens ilt under dannelse af især peroxider ved en proces, der katalyseres af bl.a. lys og tungmetaller.

I levnedsmidler giver fedtstoffers autoxidation anledning til harskning. Se også levnedsmiddelkvalitet.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig