Andouillette er en fransk pølse tilberedt af indmad samt evt. mave af svin og kalvekrøs og derefter kogt.
Faktaboks
- Etymologi
-
fransk andouillette lille kødpølse, diminutiv til andouille (kød)pølse
Andouillette forhandles ofte panerede med rasp, i gele eller nedlagt i fedt. Andouillette serveres traditionelt ristet sammen med sennep og med tilbehør af fx kartofler, røde bønner og linser.
Pølserne produceres adskillige steder i Frankrig.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.