Amylnitrit, (af gr. amylon 'fint mel, stivelse', af amyl- og nitrit), 3-methyl-butylnitrit, CH3-CH(CH3)-CH2-CH2-O-NO, kemisk forbindelse i gruppen af organiske nitritter (estere af salpetersyrling). Amylnitrit kan dannes ved en reaktion mellem amylalkohol og natriumnitrit i en sur opløsning. Amylnitrit har en blodkarudvidende virkning, og det har tidligere været anvendt til behandling af hjertetilfælde (angina pectoris). Det indgår også i det afrodisiakum, som kaldes "poppers".