Torstein Eckhoff, Torstein Einang Eckhoff, 5.6.1916-17.4.1993, norsk jurist, professor ved Oslo Universitet 1957-86, æresdoktor ved Københavns Universitet i 1984; bror til Tias Eckhoff. Torstein Eckhoffs forfatterskab er præget af en realistisk, virkelighedsnær orientering, og han har gjort en stor indsats for at kombinere rets- og samfundsvidenskab. Blandt Eckhoffs hovedværker er Rettskildelære og Rettferdighet ved utveksling og fordeling av verdier, begge fra 1971.