Rosernes Dal, bulgarsk Rózova doliná, gravsænkning i Bulgarien mellem Balkanbjergene og de syd for liggende bjerge, Sredna Gora. Man har her specialiseret sig i fremstilling af æteriske olier fra især roser, men også af mynte, anis og lavendel. Over 56 km2 er beplantet med mere end 3 mio. olieholdige rosenbuske: den røde rosa damascena og den hvide rosa alba. Roserne blomstrer i slutningen af maj og begyndelsen af juni. Blomsterne plukkes i de tidlige morgentimer, inden solen får magt og ellers ville få op til halvdelen af de æteriske olier til at fordampe. Der bruges 3-6 t blomsterblade til fremstilling af 1 l olie, og den årlige produktion af rosenolie er ca. 1 t. Rosenhøsten fejres hvert år ved en festival i byerne Karlovo og Kazanlăk.