Restaurant Noma

Restaurant Noma.

.

Artikelstart

Restaurant Noma er en dansk restaurant, der åbnede i 2003 på Christianshavn i København. Restauranten modtog sin første Michelinstjerne i 2005, nummer to i 2007 og nummer tre i 2021.

Faktaboks

Etymologi
Navnet Noma kommer af de to første bogstaver i nordisk og mad.

Noma blev til i partnerskab mellem madentreprenøren Claus Meyer og kokken Rene Redzepi. Den tilbyder et udsøgt og originalt gourmetkøkken med nordiske råvarer og tilberedningsmetoder.

I 2009 blev Noma kåret som verdens tredjebedste restaurant på World's 50 Best Restaurants-listen, udgivet af det britiske Restaurant Magazine. Det skete på trods af, at Noma kun havde to ud af tre stjerner i Michelinguiden. World's 50 Best Restaurants-listen opfattes af nogle som mere prestigefyldt, fordi den er verdensomspændende, hvorimod Michelinguiden hovedsagelig har fokus på restauranter i Europa og USA.

I 2010 lykkedes det Noma at blive nr. 1 på World's 50 Best Restaurants-listen og dermed blive kåret som verdens bedste restaurant, en placering, det lykkedes at opnå også i 2011, 2012, 2014 og 2021.

I 2017 mistede Noma sine to michelinstjerner, idet restauranten en del af året var lukket, inden den genåbnede i nye lokaler på Refshaleøen. I februar 2019 fik restauranten begge sine stjerner tilbage

Inden Noma åbnede i 2003, havde køkkenchef Rene Redzepi arbejdet på flere af de bedste trestjernede restauranter i verden, French Laundry i Napa Valley i Californien, El Bulli i Catalonien i Spanien og Jardin des Sens i Montpellier i Frankrig.

Eksterne links

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig