Niels Pedersen, 1851-1911, dansk landbrugs- og mejeriskoleforstander. Pedersen oprettede i 1879 Ladelund Landbrugsskole, der blev stærkt søgt, og hvor han i 1882-86 sammen med N.J. Fjord foretog en del afgørende tekniske eksperimenter, der fik stor betydning for andelsmejeriernes gennembrud. Fra 1887 oprettede Pedersen en særlig mejeristuddannelse.