Maurice Prou var en fransk middelalderhistoriker. Prou var professor og direktør for École des chartes i Paris. Hans hovedværk er Manuel de paléographie latine et française du VIe au XVIIe siècle (1889). Værkets stærkt ændrede 4. udgave, som blev udgivet i 1924 under titlen Manuel de paléographie latine et française, er et standardværk inden for palæografien.