Manolete, egl. Manuel Rodríguez Sánchez, 1917-1947, spansk matador. Manolete, der debuterede som professionel tyrefægter som 17-årig, blev beundret for sin rolige optræden i arenaen og var en af Spaniens mest kendte matadorer; i 1947 blev han stanget ihjel af tyren Islero i den sydspanske by Linares.