Landau-teori, (efter L.D. Landau), teori for faseovergange fra ordnede til uordnede faser. Landau indførte begrebet ordensparameter, som beskriver graden af orden i den ordnede fase; i den uordnede fase er ordensparameteren nul. Ved en simpel rækkeudvikling af systemets frie energi udtrykt ved ordensparameteren kunne Landau give en simpel beskrivelse af de kritiske fænomener nær faseovergangen; eksempelvis aftager ordensparameteren med kvadratroden af afstanden til den kritiske temperatur. Kenneth G. Wilson generaliserede Landau-teorien til at tage rumlige fluktuationer i betragtning i den såkaldte renormalisationsgruppeteori, som giver korrektioner til Landau-teorien.