Kjeldahl-analyse

Kjeldahl-analyse, metode til bestemmelse af nitrogenindholdet i organisk materiale. Metoden anvendes til vurdering af proteinindholdet i fx levnedsmidler, dyrefoder og kunstgødning.

Faktaboks

etymologi:
Metoden er opkaldt efter den danske kemiker J. Kjeldahl.

Prøven behandles ved en høj temperatur med koncentreret svovlsyre tilsat hjælpestoffer. Herved oxideres det organiske materiale til kuldioxid og vand, mens nitrogen omdannes til ammoniumioner. Disse omdannes til ammoniak ved tilsætning af natriumhydroxid, og ammoniak destilleres over i et forlag med en kendt mængde syre i overskud. Mængden af ammoniak, der er et mål for nitrogenindholdet, bestemmes ved titrering af den overskydende syre.

Kommentarer

Din kommentar publiceres her. Redaktionen svarer, når den kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig