Kasserine

I gouvernoratet Kasserine findes nogle af de største landbrugsarealer i Tunesien. Her produceres store mængder grøntsager, bl.a. tomater (40 tons i 2022), som sælges på markeder i hele landet, indgår i turisthotellernes køkkenener og laves til dåsetomat, der indgår i de daglige, varme måltider i mange private husholdninger. Der er også en stor frugtproduktion af bl.a. æbler og figenkaktus. I 2025 forventes det, at der kan høstes 130 millioner tons æbler. Derudover dyrkes der oliven, græs og korn.

Meget af landbruget varetages med håndkraft, bl.a. plukning af tomater og oliven. Dermed er landbrugssektoren en af de største og vigtigste arbejdspladser i området især for ufaglært arbejdskraft. Siden 2010 er det i højere grad kvinderne, der står for arbejdet i landbrugssektoren, fordi mange mænd enten søger arbejde i kystbyer som Tunis eller Sousse eller har forladt Tunesien for at søge arbejde i Europa.

I 1930'erne etablerede franske handelsfirmaer en celluloseproduktion baseret på alfagræs i området. Lokale mænd og unge drenge arbejdede med at høste og bundte aflagræsset, som så blev eksporteret. Den primære indtægt gik til de franske handelsfirmaer. I dag er der stadig en cellulose- og papirfabrik i Kasserine, som nu er statsejet. Da der kun er meget få muligheder for at få arbejde i området, har den afgørende betydning. Derfor rammer det hårdt, når der bliver foretaget afskedigelser. Arbejdsforholdene på fabrikken er kritisable, og begge dele har flere gange ledt til voldsom opstand i byen, således både i 2016, 2021 og 2023.

Mange unge mænd fra Kasserine arbejder eller forsøger at få arbejde i fosfatminerne i Gafsa. Her er arbejdsforholdene også kritiske, og ansættelser sker gerne på baggrund af netværk og personlige forbindelser. Det fører ofte til strejker og protester.