Kai Ulrik Linderstrøm-Lang, 29.11.1896-25.5.1959, dansk kemiker, professor og fra 1938 forstander ved Carlsberg Laboratoriums kemiske afdeling. Linderstrøm-Lang arbejdede først med teorien om energiforholdene ved kemiske reaktioner; fra slutningen af 1920'erne blev hans forskning rettet mod opbygningen af proteiner og enzymer. I 1929 blev han dr.phil. på afhandlingen Studier over Kasein, der er ostestoffet i mælk. Han blev en internationalt anerkendt ekspert og modtog talrige æresbevisninger, og han advarede mod den voldsomme udnyttelse af Jordens resurser, som i sidste ende kan føre til en global fattigdom.