Jørgen Eiberg, 14.11.1935-1.11.2000, dansk fagforeningsmand. Eiberg blev HK-funktionær i 1957, og allerede i 1959 blev han formand for HKs centralafdeling i København, en post, som han bestred indtil 1981. Fra 1979 var Eiberg HKs forbundsformand indtil sin frivilligt bebudede afgang i 1993. Som leder af Danmarks største enkeltforbund med ca. 350.000 medlemmer forestod Jørgen Eiberg i 1987 en stærk decentralisering af forbundsledelsen ved en opdeling af HK i fem sektorer: handel, industri, service, kommuner og stat. Eiberg var medlem af en række bestyrelser, bl.a. i Dansk Folkeferie og Arbejdermuseet.