Henry Cort var en britisk jernfabrikant. På et tidspunkt, hvor jernfremstillingen var påvirket af manglen på trækul, patenterede Henry Cort i 1784 en ny metode (pudling) til jernfremstilling. Idéen var at anvende de gasrige stenkul, som England havde rigeligt af, i en flammeovn, hvor ildsted og reaktionsherd (ovnbund, hvor reaktionerne finder sted) var adskilt, den såkaldte puddelovn. Metoden blev den førende fremstillingsproces for svejsejern i 1800-tallet, men Cort selv blev udmanøvreret, bl.a. ved patentomgåelse, og han døde fattig.