Georges Ulmer, egl. Jørgen Ulmer, 1919-1989, fransk sangskriver og entertainer. Ulmer var født i København og voksede op i Spanien, men rejste i 1938 til Sydfrankrig, hvor han indledte en boksekarriere. Han blev siden musiker og sanger og debuterede 1942 i Nice. Med egne viser og parodier fik han i 1944 succes i Paris, og 1946 blev sangen om Pigalle en international succes, som har holdt sig lige siden. I 1948 optrådte han for første gang i Danmark og var siden et populært navn på landets førende varietéscener.