George Minot

George Minot var en amerikansk læge og Nobelprismodtager.

Minot var professor ved Harvard University i USA, hvor han i 1926 indførte behandling af den indtil da dødelige blodmangelsygdom perniciøs anæmi i form af indtagelse af kalvelever. Sygdommen er medfødt og skyldes mangel på B₁₂-vitamin (cobalamin). Det findes i rigelige mængder i levervæv, men alligevel var patienterne nødt til at indtage store mængder lever. Siden 1948 er vitaminet som regel blevet givet som en indsprøjtning ca. hver tredje måned.

I 1934 modtog Minot sammen med George Whipple og William Murphy Nobelprisen i fysiologi/medicin for deres opdagelse af en behandling af perniciøs anæmi.