Einar Lundsgaard, 1899-1968, dansk fysiolog, der udførte grundlæggende undersøgelser af de kemiske stofomsætninger under muskelarbejde. Einar Lundsgaard var professor i fysiologi ved Københavns Universitet 1934-67. Hans Lærebog i Fysiologi kom fra 1928 i talrige udgaver og udgjorde i denne periode grundstammen i danske lægers uddannelse i faget. Han modtog Anders Jahre-prisen i 1964.