Edam, by i Holland 22 km NØ for Amsterdam. I Edam-Volendam bor 29.000 indb. (2005). Tekstil- og ostefremstilling (Edammerosten) er vigtige erhverv. Turismen er betydelig, da bymidten er malerisk med kanaler og mange historiske bygninger, fx klokketårnet Speeltoren fra 1400-t. Edam opstod ved en dæmning ved Zuidersøen (nuværende IJsselmeer) og fik stadsrettigheder i 1357. Den blomstrede op i 1500- og 1600-t. takket være ostehandel og sildefiskeri. Volendam opstod som udhavn til Edam og blev præget af fiskere og hvalfangere, og siden især af turister.